Burger de porc à la grecque et sauce tzatziki maison

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Ce soir, j’avais envie d’un bon burger. Le porc haché était en spécial alors j’ai opté pour cette viande et parce que je fais jamais rien de simple, j’ai voulu en faire une version à la grecque et y inclure une tzatziki maison. Ce burger de porc était vraiment…cochon!

Pour la tzatziki, j’en ai fait une énorme car je voulais avoir un restant pour avoir une trempette à légumes, donc vous pouvez réduire les quantités si vous n’avez pas 32 bouches à nourrir! Voici les ingrédients:

-Un pot de 750g de yogourt grec
-1/3 de tasse de menthe hachée finement
-1/2 concombre anglais épépiné haché finement
-2 gousses d’ail hachées finement
-le jus d’un citron

Bien mélanger au fouet tous lez ingrédients et réfrigérer pour au moins une heure afin de bien marier les saveurs.

Pour les galettes de viande, voici les ingrégients:

-un demi-kilo de porc haché
-2 cuillères à soupe d’assaisonnements à la grecque de la marque Dion
-1 oeuf
-100 grammes de fromage feta émietté
-1/3 d’une boite de 400 ml d’olives noires dénoyautées, hachées finement
-2 gousses d’ail hachées finement

Bien mélanger tous les ingrédients, façonner les galettes et les mettre sur une plaque de cuisson munie d’une feuille de papier parchemin et mettre au four à 350°F et cuire une vingtaine de minutes jusqu’à ce la viande ait atteint une température interne de 74°C, en tournant à mi-cuisson.

Griller les pains plats au grille pain, les garnir de tzatziki avant d’y insérer la viande.

En accompagnement, j’avais des frites maison cuites en double friture et saupoudrées d’assaisonnements à la grecque, ainsi qu’une petite salade de roquette, concombres, tomates, feta.

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