Quinoa à la mexicaine

PSX_20170615_183902Ce soir, un repas fraîcheur qui se prépare en moins de 20 minutes!
Un bon quinoa à la mexicaine.

Tout d’abord, on fait cuire du quinoa selon les instructions de la boîte. Pendant la cuisson, ou coupe des légumes. Aujourd’hui j’avais des tomates-raisins, du concombre perse et du poivron rouge. J’ai aussi mis le zeste ainsi que le jus de deux limes, de la coriandre hachée finement, une petite boîte de maïs, des assaisonnements tex mex Club House et un peu d’huile d’olive. J’ai bien mélangé le tout et j’ai réfrigéré pendant 30 minutes.

J’ai servi ce quinoa avec des tranches de salami mexicain pour rester dans le thème.

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